vendredi 30 décembre 2016

Huîtres et Crépinettes Girondines ...


Pas de réveillon ...mais si je m'offrais quelques huîtres
avec une belle crépinette ?...



J'adore les Crépinettes comme on les fait dans ma gironde ... voyez ci-dessus avant cuisson .


La crépine, aussi appelée coiffe ou toilette, est le péritoine du cochon, c’est-à-dire la membrane qui renferme ses viscères. Très fine et veinée de lipides, elle est fréquemment utilisée en charcuterie pour maintenir ensemble une préparation culinaire comme les pâtés, les crépinettes, les paupiettes, les rôtis, etc.
Elle fond à la cuisson pour ne laisser apparaître sur la pièce cuite que de légères marques. Elle n’altère nullement le goût et se manipule relativement facilement. Moins grasse que la barde, elle est plus digeste et permet d’éviter une trop grande consommation de graisse animale.




Eh bien voilà avec quoi je vais finir mon année 2016 et je peux vous assurer que je vais me régaler ... avec un vin blanc sec hum ... le pied !



A ... l'an prochain et merci de vos visites ici et ailleurs !

24 commentaires:

  1. Tu as raison tu vas te régaler !!
    voilà pour bien finir l'année
    tu vas avoir du plaisir
    et je suis de tout coeur avec toi
    ta Nanie dans sa campagne
    bisou de l'amitié

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  2. Tu as bien raison : il ne faut pas bouder son plaisir !
    Et celui de la table fait partie des bonnes choses de la vie.
    Bonne fin de semaine !
    On va y arriver ...
    Bisoux, chère nicole

    PS : gros problème de connexion : signal quasi inexistant ...

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  3. Bonjour la belle
    Et bien voilà , c'est bien cela l'essentiel , se faire plaisir .
    Tu vas bien te régaler Nicole , les crépinettes j'adore , les huîtres je ne suis pas fan , elles me rendent malade , impossible dans manger .
    Passe une excellente journée.
    De gros bisous

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  4. Bonjour Juju , Quel régal , même ton minet va être attiré par les effluves plus qu ' odorantes de ton assiette ! Perso je ne suis pas encore remise de mes excès pour Noël ! Je nous souhaite à toutes deux une bonne santé .Avec amitié , BISOUS .

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  5. tu as bien raison
    bonnes fêtes de fin d'année, Manou
    bispus

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  6. Bonjour à toi
    En voilà une idée originale
    Je ne suis pas fan des crepinettes mais j imagine que fait maison ça doit être bien meilleur !!
    Bonne journée à toi
    Bises

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  7. coucou ,on s'est donné le mot !demain crépinettes aussi chez nous ,des huitres pour le dimanche ,nous serons que tous les deux aussi ,on fait plus rien ,bonnes fêtes de fin d'année bisous

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  8. Je vois que tu te soignes... et t'as bien raison ! Passe une excellente fin d'année en attendant la nouvelle qui sera sûrement fabuleuse ! lol !
    Gros bisous et... bon appétit !

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  9. Coucou Nicole ,
    eh bien régale-toi avec ce délicieux menu ! Passe un excellent réveillon .
    En attendant , je te souhaite une belle et bonne journée , bisous (bien gris ce matin ...)

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  10. t as tout à fait raison ma douce il n y a pas de mal à se faire du bien... alors bon repas... bisous

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  11. bonjour Nicole , oui tu as raison ! il faut se faire plaisir et nous aussi des huitres ça on ne passe pas à coté et pour les fêtes encore ++ gros bisous belle fin d'année A+ on lèvera notre verre de Tariquet à ta santé ! oui le notre est moelleux hi hi hi

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  12. Bonjour ma chère Nicole,
    hem je vais bientôt passer à table mais point de crépinette pour moi, il n'y en a sûrement pas d'aussi bonnes par ici! Mais avant-hier des amis de Magali arrivant tout droit de chez leurs parents en Bretagne sont arrivés avec une bourriche d'huîtres et Maël et moi y avons fait plus qu'honneur. Le papa de Louise (ancienne amoureuse de Maël 5 ans 1/2, quand il était à Bordeaux) nous a ouvert ce qui restait pour le soir pour Maël et moi. Le régal!
    Je voudrais te dire encore merci pour tout ce que tu as fait pour mon blog (car tu n'as pas encore vu mon mail à priori) il est trop wahouuuu!!
    Passe une bonne fin d'année, un bon boit d'an!Je t'embrasse en toute amitié. Sylvie

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  13. Coucou ma belle
    MERCI pour ta jolie création... waoo cela m'a l'air d'un vrai régal.... avec un petit vin blanc.... que du plaisir
    Je te souhaite une très bonne et heureuse année 2017, que cette année soit remplie, de joie, de bonheur, de tendresse d'amour et d'amitié, je t'embrasse très très fort Puce

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  14. bonsoir
    les huitres j adore
    mais je n en n ai jamais dégustées avec des crépinettes
    cela à l air bien bon
    bonne fin d année Nicole à bientôt pour les vœux
    bises

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  15. Bonsoir Nicole, j'adore les huitres, j'en ai fait pour le réveillon de Noël, ça me dit bien les crépinettes, bises, bon réveillon avec ton chat, nous nous aurons deux petits chiens, ma Poupette adorée et la petite chienne de mes enfants Calila, bonne soirée, bonne fin d'année, fanfan

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  16. Coucou Nicole,
    Il y aura des huitres aussi à la maison, mais de Cancale ! Par contre les crépinettes, j'en cuisine toute l'année, et c'est franchement excellent. Je les cuisine avec un 25 cl de cidre brut, oignon, fines herbes, soupçon de crème fraîche pour lier la sauce, accompagnées de pommes reinettes armoricaines caramélisées au beurre salé.
    Bises et bonne soirée.

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  17. Bonsoir Nicole,
    Tu as bien raison de te faire plaisir, on ne vit qu'une fois, alors ... Passe une bonne soirée, bon réveillon demain soir, grosses bises, Véronique

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  18. Merci Nicole

    a toi aussi très bonne fin d année ainsi qu 'une bonne année 2017
    pas besoin de festin, pour passer à la nouvelle année, juste un peu d'humanité comme nous l avons entre tous
    gros bisous

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  19. Tu as bien raison de te faire un petit plaisir
    Bonne fin d'année Manou
    Bisous et câlins à Guizmo

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  20. L'ancien et le nouveau sont plus proches que jamais
    nous approchons trop
    pour voir la venue du Nouvel An 2017 ensemble,
    Joyeuses Fêtes avec beaucoup d'amour,
    bonne année Vœux de vous
    et tous les membres de votre famille.
    GROS BISOUS CATY

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  21. Tout ce que j'aime
    Bon réveillon et bonne et heureuse année
    Gros bisous créoles

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  22. Salut
    J'adore les huîtres
    les crépinettes c'est bon aussi
    Bon réveillon de la Saint Sylvestre

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  23. Bonjour Nicole, quel joli menu pour le Réveillon, j'adore les huîtres :-)
    Je te souhaite donc un douce soirée et reçois tous mes bons voeux pour une belle nouvelle année 2017.
    Mes amitiés et bisous

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  24. Bonjour Nicole
    Je ne connaissais pas cette recette lol
    Le froid est annoncé...ça va caillé
    Bonne Année
    Daniel

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